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Handlese in 12 KG Kisten. Die Trauben werden auf 5 °C heruntergekühlt und anschliessend komplett entrappt. Anschliessende kalte Mazeration und Vergärung bei einer Temperatur von 18–20 °C in Edelstahltanks. Danach 13 Monate Reifung in französischem Barrique.
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